Тестомесы: особенности их применения

> Промышленность > 24.09.2015
Тестомесы: особенности их применения

Необходимое оборудование, используемое в пекарнях, называют тестомесильными машинами. В ней готовится тесто соответствующее стандартам. Машина способна делать замесы больших объемов. Оснащена электронными программами.

          В управлении простая, установив нужную программу, вы получите качественно замешанное тесто. Оно может быть простым, песочным или бисквитным.

           В программу машины заложена функция подогрева до нужного температурного режима, насыщения кислородом и смешивания все ингредиентов.

           Дополнительные функции позволяют вращать рабочую чашу и автоматически откидывать готовое тесто. Машина может работать в нескольких режимах, что существенно улучшает качество замеса.

           Основным элементом является насадка, для замешивания выполненная из пищевого металла. Приводной механизм приводит в движение дежу (чашу) вращательными движениями.

Просмотреть и выбрать модель вы можете на сайте http://www.ru.all.biz

 Профессиональные виды тестомеса отличаются механизмом производства.

  1. Горизонтальный вид тестомесильной машины применяют для выработки крутого, но эластичного теста, которое готовят без добавки дрожжей. Его используют для пельменей, вареников или чебуреков.
  2. Спиральные тестомесы используют для быстрого приготовления пышного дрожжевого теста для различной выпечки.
  3. Планетарные машины делают замес вилкообразной насадкой, она подходит не только для различных видов теста, но можно готовить пюре, мешать фарш.

             От количества приготавливаемой продукции тестомесы различаются объемом чаши-дежи. Для производств общепита используют машины со съемными чашами.

             Насадки выполнены из пищевой нержавеющей стали и имеют любую эффективную форму. Это может быть вид спирали вилки, нескольких лопаток или объемной капли, что дает возможность смешивать ингредиенты в разных плоскостях и различной плотности.

             В промышленных машинах встроена автоматическая функция тестоотсекателя, что дает возможность снять нагрузку с замешивающих насадок.

            Тестомесы обладают несколькими скоростями – это дает возможность быстрого и качественного замеса. На последних моделях третья скорость реверсная служит для очистки насадок от остатков замешиваемой массы.

Тестомесы делятся

  1. Автоматическая спиральная машина;
  2. Спиральная тестомесильная машина с подкатной чашей;
  3. Тестомеситель с самоопрокидывающейся дежой.

При приобретении советуйтесь со специалистами.

          А перейдя по ссылке вы навсегда забудете где вам покупать технику для вашего дома, ведь у  нас есть все.






  • Добавить комментарий:
  • Facebook
  • Ошибка в тексте? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter