Тестомесы: особенности их применения
Необходимое оборудование, используемое в пекарнях, называют тестомесильными машинами. В ней готовится тесто соответствующее стандартам. Машина способна делать замесы больших объемов. Оснащена электронными программами.
В управлении простая, установив нужную программу, вы получите качественно замешанное тесто. Оно может быть простым, песочным или бисквитным.
В программу машины заложена функция подогрева до нужного температурного режима, насыщения кислородом и смешивания все ингредиентов.
Дополнительные функции позволяют вращать рабочую чашу и автоматически откидывать готовое тесто. Машина может работать в нескольких режимах, что существенно улучшает качество замеса.
Основным элементом является насадка, для замешивания выполненная из пищевого металла. Приводной механизм приводит в движение дежу (чашу) вращательными движениями.
Просмотреть и выбрать модель вы можете на сайте http://www.ru.all.biz
Профессиональные виды тестомеса отличаются механизмом производства.
- Горизонтальный вид тестомесильной машины применяют для выработки крутого, но эластичного теста, которое готовят без добавки дрожжей. Его используют для пельменей, вареников или чебуреков.
- Спиральные тестомесы используют для быстрого приготовления пышного дрожжевого теста для различной выпечки.
- Планетарные машины делают замес вилкообразной насадкой, она подходит не только для различных видов теста, но можно готовить пюре, мешать фарш.
От количества приготавливаемой продукции тестомесы различаются объемом чаши-дежи. Для производств общепита используют машины со съемными чашами.
Насадки выполнены из пищевой нержавеющей стали и имеют любую эффективную форму. Это может быть вид спирали вилки, нескольких лопаток или объемной капли, что дает возможность смешивать ингредиенты в разных плоскостях и различной плотности.
В промышленных машинах встроена автоматическая функция тестоотсекателя, что дает возможность снять нагрузку с замешивающих насадок.
Тестомесы обладают несколькими скоростями – это дает возможность быстрого и качественного замеса. На последних моделях третья скорость реверсная служит для очистки насадок от остатков замешиваемой массы.
Тестомесы делятся
- Автоматическая спиральная машина;
- Спиральная тестомесильная машина с подкатной чашей;
- Тестомеситель с самоопрокидывающейся дежой.
При приобретении советуйтесь со специалистами.
А перейдя по ссылке вы навсегда забудете где вам покупать технику для вашего дома, ведь у нас есть все.
Рекомендуем по теме:
В Краснодарском крае произвели первый миллион тонн сахара из сахарной свеклы последнего урожая
Федеральный центр пригрозил отменить результаты праймериз в Волгограде
Волгоградский губернатор А. Бочаров может уйти в отставку
В Ростовской области появилось министерство региональной политики и массовых коммуникаций
Сочинское торговое предприятие присоединилось к нацпроекту «Производительность труда»
Аэропорту Элисты выплатят субсидию 10,1 млн руб.
В Ростове жильцы аварийного дома в Кривошлыковском заявили о высоких компенсациях за квартиры